Namáčení, klíčení a fermentace zrna
Obilí a zpracované produkty patří mezi naše základní potraviny. Ne všichni lidé ale snesou chléb, pečivo, müsli atd. Mohou za to tzv. antinutriční látky v obilovinách jako lepek, lektiny a kyselina fytová. Naši předkové a mnoho domorodých národů ještě instinktivně využívali namáčení, klíčení a fermentaci ke snížení obsahu antinutričních látek, což přispívá k lepší stravitelnosti obilí.
Pečeme chleba s EM
K pečení chleba potřebujete kvásek. Těsto kyne pouze pomocí mikroorganizmů. Jejich metabolity zlepšují chuť a nutriční obsah chleba. V závislosti na tom, jaký chléb chcete péct, mohou původní efektivní mikroorganizmy (EM1) doplnit nebo dokonce zcela převzít úkoly kvásku. Zjistilo to již mnoho pečících hospodyněk a dlouholetých EM fajnšmekrů.
EM Webináře
Na večerních webinářích se dozvíte vždy něco nového o efektivních mikroorganizmech. Pokaždé se zaměříme na jedno téma (např. domácnost, zahrada, zvířata domácí, zvířata hospodářská, zdraví člověka…). Téma vyhlásím včas. Vždy si připravím něco k teorii a něco k praxi. Občas bude vysílání i formou virtuální dílny. Budete si moci se mnou vyzkoušet recepty. Ukážu také novinky na webové stránce a kde najít prezentované recepty a další informace. Zodpovím vaše dotazy.